ka.haerentanimo.net
ახალი რეცეპტები

ნიახურის სალათი ნიახურის ფესვითა და ცხენებით

ნიახურის სალათი ნიახურის ფესვითა და ცხენებით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


შეარჩიეთ მყარი, ღია მწვანე ნიახურის ღეროები უამრავი ფოთლით ამ გამაგრილებელი კერძისთვის ჩიკაგოში, ბრისტოლიდან.

ინგრედიენტები

  • 1 საშუალო ნიახურის ფესვი (დაახლოებით 1 ფუნტი)
  • ნიახურის 10 დიდი ღერო, თხლად დაჭრილი მკვეთრ დიაგონალზე, პლუს 1/2 ჭიქა ნიახურის ფოთლები
  • 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი რგოლებად
  • 1 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა
  • 1 სუფრის კოვზი მომზადებული ხახვი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 3 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
  • 1/2 ჭიქა (შეფუთული) ბრტყელი ფოთლების ოხრახუშის ფოთლები

რეცეპტის მომზადება

  • გახეხეთ და გაანახევრეთ ნიახურის ფესვი. მანდოლინის გამოყენებით, ძალიან თხლად გაჭერით ნახევარი. მეორე ნახევარი დავჭრათ ასანთის ჩხირის ზომის ნაჭრებად.

  • დიდ თასში შეუთავსეთ ნიახურის ფესვი, ნიახურის ღეროები, ხახვი, ლიმონის ცედრა და ცხენოსანი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ რომ აურიოს. დატოვე ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, რათა არომატი შერწყმდეს.

  • ავთქვიფოთ ზეთი და ლიმონის წვენი პატარა თასში; სეზონი vinaigrette მარილი და პილპილი. დაასხით ვინაგრეტი ბოსტნეულზე. სანიშნეს ნიახური ფოთლები და ოხრახუში და toss სალათი ერთად.

კვების შინაარსი

6 პორცია, 1 პორცია შეიცავს: კალორია (კკალ) 220 ცხიმი (გ) 19 გაჯერებული ცხიმი (გ) 2.5 ქოლესტერინი (მგ) 0 ნახშირწყლები (გ) 15 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 3 სულ შაქარი (გ) 4 ცილა (გ) 2 ნატრიუმი (მგ) 250 მიმოხილვების განყოფილება

უგალობელი გმირები

დაიან მორგანს აქვს რაღაც ბოსტნეულის სამყაროს დამპყრობლებისთვის. მის ახალ წიგნში, Ფესვები, მზარეულის წიგნის ავტორი მღერის ხშირად შეუმჩნეველ ფესვთა ბოსტნეულს, ისრის წვერიდან იუკასკენ. წიგნი კარგად გამოკვლეული თავები დაგვეხმარება ამ სეზონზე ბოსტნეულის მომზადებაში, მაგრამ ეს არის რეცეპტები, როგორიცაა ცხენისწაბლა და ჭარხლის გრავიქსი და ნიახურის ფესვის სალათი, რომელიც აღგზნებით გვაკავშირებს წინსაფრებზე. ნიახურის ფესვის, ნიახურის ღეროების და ნიახურის დელიკატური ფოთლების კომბინაცია არომატის სამმაგ ნაწილს ქმნის და ქმნის სალათის კურსს ტექსტურული ხრაშუნით და გემოვნების გამწმენდი პოტენციალით.

3 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1 სუფრის კოვზი მოსკატელის ძმარი (ან თეთრი ბალზამიანი ძმარი)

& frac14 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

1 საშუალო ნიახურის ფესვი (დაახლოებით 34 ფუნტი)-დაჭრილი, გახეხილი და ასანთის ღეროებად დაჭრილი

და frac34 ჭიქა თხლად დაჭრილი ნიახურის გული (დაახლოებით 4 ღერიდან)

და ფრაკი 12 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული ნიახურის ფოთლები (დაახლოებით 5 ღერიდან)

& frac14 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული ბრტყელი ფოთლების ოხრახუშის ფოთლები

1. პატარა თასში აურიეთ ზეითუნის ზეთი ძმრით, მარილით და პილპილით. დაამატეთ ქიშმიში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ ქიშმიში გაჟღენთილი იყოს.

2. იმავდროულად, დიდ თასში აურიეთ ნიახურის ფესვი ნიახურის გულთან, ნიახურის ფოთლებთან და ოხრახუშთან ერთად და აურიეთ. მოკლედ ათქვიფეთ გასახდელი, შემდეგ დაასხით იმდენი სალათი, რომ ინგრედიენტები მსუბუქად დაიფაროს. (შეიძლება არ დაგჭირდეთ ყველა გასახდელი.) კარგად გადაყარეთ.

3. მოაყარეთ სალათი დამატებითი მარილით და პილპილით, საჭიროების შემთხვევაში. გაუშვით სალათი ოთახის ტემპერატურაზე 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში, რათა გემოს შეზავებამდე მიირთვათ.


ნიახურის ფესვი

ძირეული ბოსტნეულთან ასოცირების მიუხედავად, ნიახურის ფესვი (ან ნიახური, როგორც მას ზოგჯერ უწოდებენ) აქვს გარკვეული პანაშე. ალბათ ეს განპირობებულია მისი საპატიო ადგილით ფრანგულ სპეციალობაში, ნიახურის რემულედში, ან იმიტომ, რომ ის ქმნის ასეთ მდიდრულ წყვილებს გამხმარი ცეპებით ან ნაზი არტიშოკის გულებით. გამორჩეული სალათის ან წვნიანის სახით, ნიახურის ფესვს ხშირად მიირთმევენ საჭმლის გარდა, პირველ რიგში ან ცალკე კერძის სახით. როგორც ერთი ძველი ამერიკული მზარეულის წიგნი გვთავაზობს: & quotServe. სადილის შემწვარი ნაწილის შემდეგ. & quot;

მაგრამ სამზარეულოს წიგნების უმეტესობამ უბრალოდ იგნორირება გაუკეთა ბოსტნეულს, რომელსაც ასევე უწოდებენ წვნიანის ნიახურს, ნიახურის სახელურს და ნიახურის ფესვებს - ნებისმიერი სახელით. ფაქტობრივად, ის სარგებლობს ფართო პოპულარობით ამ ქვეყანაში მხოლოდ გერმანულ თემებში, სადაც არის პიურე და ღუმელში. ნიახურის ფესვს აქვს მძაფრი ნიახურის მსგავსი არომატი და, ფაქტობრივად, ნიახურის განსაკუთრებული ჯიშია, რომელიც შემუშავებულია მებაღეების მიერ რენესანსის პერიოდში. ყვავილოვანი კომბოსტო, ცერეცოს ან კარდონის მოწოდების რეცეპტებში ნიახურის ფესვი ქმნის საინტერესო და მოულოდნელ შემცვლელს, თუ არა კვანტურ გაუმჯობესებას.

სამომხმარებლო და სამზარეულოს გზამკვლევი

ბაზრის შერჩევა
ბოსტნეული უნდა იყოს მყარი, ყავისფერი რბილი ლაქების გარეშე.
აღმოცენებული მწვერვალები უნდა იყოს ღია მწვანე.

ხელმისაწვდომობა
ოქტომბრიდან აპრილამდე

შენახვა
შეახვიეთ ნიახურის ფესვი პლასტმასში და შედგით მაცივარში ერთ კვირამდე.

არომატის გამაძლიერებლები
ჯავზი, ნიორი, დარიჩინი, კბილი, წიწაკა.

ეკვივალენტები
1 პატარა ნიახურის ფესვი, დაჭრილი = 2 ჭიქა

კვების ღირებულება
მდიდარია ფოსფორითა და კალიუმით.
40 კალორია თითო ჭიქაზე

სამზარეულოს ძირითადი მეთოდები
გახეხეთ და დაჭერით ნიახურის ფესვი და მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ნიახურის ფესვი და ვაშლის სალათი შემწვარი ნიგოზით
ემსახურება 4 -დან 6 -მდე

2 საშუალო ნიახურის ფესვი, გათლილი და დაჭრილი ასანთის ღეროებად
2 საშუალო წითელი უგემრიელესი ვაშლი, დაფარული და დაჭრილი ასანთის ღეროებად
2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
3 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
არაჟნის ფოთლები 1 კონა
გასახდელი:
2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
1 სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი
1 სუფრის კოვზი მდოგვი
1 სუფრის კოვზი თაფლი
1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
მარილი და პილპილი
1 ჭიქა კაკლის ნახევარი, შემწვარი

შეურიეთ ნიახურის ფესვი და ვაშლი თასში და დაასხით ლიმონის წვენით. მოაყარეთ მწვანე ხახვი და ქაცვი. აურიეთ ძმარი, მდოგვის მარცვალი, მდოგვი, თაფლი და ზეთი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება. მოაყარეთ ნიახურის ფესვების ნარევი. დააგემოვნეთ მარილი და პილპილი და მორთეთ ნიგოზით.

ზამთრის ფესვების დაფქული ნაზავი
ემსახურება 6 -დან 8 -მდე

1 ნიახურის ფესვი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
1 ყოვლისმომცველი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად
1 რუტაბაგა, გახეხილი და კუბიკებად დაჭრილი
1 ოხრახუში, გახეხილი და დაჭრილი
4 კბილი ნიორი
4 სუფრის კოვზი კარაქი
1/2 ჭიქა რძე
Მარილი
1/8 ჩაის კოვზი კაიენი
1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი

მდუღარე წყლის დიდ ქვაბში მოხარშეთ ბოსტნეული და ნიორი, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ბოსტნეული კვების პროცესორში და პიურეთ კარაქით და რძით. თუ კონსისტენცია ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტაოდენი ბოსტნეულის სამზარეულო, სანამ არ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას. მოაყარეთ მარილი და კაიენი. გაანაწილეთ ზედაპირულ კერძში და მოაყარეთ ნიახური.

ნიახურის ფესვი და სოკოს წვნიანი
ემსახურება 6 -დან 8 -მდე

3 სუფრის კოვზი კარაქი
2 დიდი პორტობელოს სოკო, ღეროვანი და თავსახური თხლად დაჭრილი
1 პრასი, დაჭრილი
1 ნიახურის ღერო, დაჭრილი
1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ტარხუნა
4 ჭიქა გახეხილი და დაჭრილი ნიახურის ფესვი
4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
1 ჭიქა მძიმე კრემი
მარილი და პილპილი
1/4 ჭიქა დაჭრილი ნიახურის ფოთლები

დიდ ქვაბში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი. სოკო მოხარშეთ სანამ კიდეები არ გახდება ყავისფერი, დაახლოებით 8 წუთი და ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით. გვერდზე გადადეთ. დაამატეთ დარჩენილი კარაქი ქვაბში და მოხარშეთ პრასი და ნიახური სანამ არ გახდება. აურიეთ ტარხუნა, ნიახურის ფესვი და ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ნაწილობრივ დაახურეთ და ხარშეთ 20 წუთი ან სანამ ნიახურის ფესვი დარბილდება. ბლენდერში ან კვების პროცესორში პიურე ნაზავი პარტიებში. დააბრუნეთ ქვაბში და აურიეთ კრემი სანამ კარგად არ გახდება. დაამატეთ პორტობელო და ნაზად გააცხელეთ. დააგემოვნეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით ნიახურის ფოთლებით გაფცქვენით.

ჟანეტი & amp Louise არიან Bay Area დამოუკიდებელი კვების მწერლები და რამდენიმე წიგნის ავტორები, მათ შორის Sweet Onions & amp; ალუბალი და კარგი დღე წვნიანისთვის.

შენიშვნა: ეს ინფორმაცია ზუსტი იყო გამოქვეყნებისთანავე. გთხოვთ, დარწმუნდეთ, რომ დაადასტუროთ ყველა განაკვეთი და დეტალები უშუალოდ მოცემულ ბიზნესთან თქვენი გეგმების შედგენამდე.


იხვის კვერცხის სალათი

ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი რეცეპტი ზამთრის ბლუზის სამკურნალოდ. კრემისებრი, დამამშვიდებელი და მდიდარი არომატით, ეს არის დრო იმ დროისთვის, როდესაც თებერვლის ბოლოს ვცდილობდი ადგილობრივი სადილისთვის და დავიღალე უსასრულო ძეხვითა და ბოსტნეულით და#8230

იხვის კვერცხები ჩემი სასურველი არჩევანია კვერცხის სალათისთვის, რადგან მათ აქვთ უფრო დიდი გული, ვიდრე ქათმის კვერცხი. დამატებითი yolk ნიშნავს დამატებით საკვებ ნივთიერებებს და#8212 დამატებითი yol ასევე ნიშნავს დამატებით ნაღებს და ეს რეცეპტი მაინც მშვენიერია მაშინაც კი, თუ გადაწყვეტთ მაიონზე დაზოგვას. მე ასევე ვხვდები, რომ იხვის კვერცხი ქერქის ადუღების შემდეგ უფრო ადვილად იხსნება, ვიდრე ქათმის კვერცხი, რადგან ნაჭუჭს აქვს უფრო სქელი შიდა გარსი (უკეთესად იჭერს) და ნაკლებად მყიფეა.

იხვის კვერცხის სალათი სახლში დამზადებულ პურზე, ახალი ზამთრის ისპანახით სხვა ადგილობრივი ფერმერისგან

კვერცხის სალათში ერთი რამ მომწონს ის არის, რომ ეს არის მოქნილი რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც ყოველთვის შემიძლია, რაც კი მე მაქვს ხელთ კვერცხი, მაიონეზი, ნიახური და რაღაც მჟავე.

მე მიყვარს კვერცხის სალათის დიდი თასის გაკეთება მაცივარში მრავალი სადილისთვის (ბრაიანი დიდი მჭამელია: P), მაგრამ შეგიძლიათ მარტივად გაანახევროთ ეს რეცეპტი თუ თქვენი ოჯახი ამას არ შეჭამს ისე სწრაფად, როგორც ჩვენ.


  • 4 ავოკადო, დაჭრილი
  • 1 ნიახურის ღერო, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1-2 serrano chiles, თესლი ამოღებულ, minced
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 3 ს.კ. ახალი ცაცხვის წვენი
  • ¼ პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი
  • ½ ჭიქა დაჭრილი ახალი კილანტრო
  • მარილი გემოვნებით

აურიეთ ავოკადო, შემდეგ აურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი.

ჯანეტ ბლასერი არის ყველაზე გაყიდვადი წიგნის ავტორი, რატომ დავტოვეთ: ამერიკელი ქალების ანთოლოგია, გამორჩეული CNBC და MarketWatch. პენსიაზე გასული ჟურნალისტი, ის 2006 წლიდან მექსიკაში ცხოვრობს.

პრემიუმ შინაარსი: ეს გვერდი ხელმისაწვდომია მხოლოდ აბონენტებისთვის. დააწკაპუნეთ აქ შესასვლელად ან წვდომის მისაღებად.

მილიონობით მექსიკელს შორის, რომლებიც ეკონომიკურად დაზარალდნენ კორონავირუსით, არიან ქვეყნის ხელოსნები. საარსებო წყაროს ტურიზმიდან გამომდინარე, ისინი იძულებულნი არიან მოძებნონ შემოქმედების გაყიდვის ალტერნატიული საშუალებები. ერთი ვარიანტი არის ონლაინ გაყიდვები. ამის გათვალისწინებით, Mexico News Daily მხარს უჭერს Feria Maestros del Arte, არაკომერციული ორგანიზაცია ჩაპალაში, ხალისკოს, რათა დაეხმაროს ხელოსნებს თავიანთი პროდუქციის ონლაინ გაყიდვაში, შემოიღონ ფერიას წლიური ხელმოწერების შემოსავლების 10%.

კამპანიის კიდევ ერთი ელემენტია მოთხრობების სერია სახელწოდებით Artisan Spotlight რომელიც გამოავლენს მექსიკის ზოგიერთ ნიჭიერ ხელოსანს.

ჩვენ ვითხოვთ თქვენს მხარდაჭერას Artisans Online პროექტისთვის, ერთწლიანი ხელმოწერის შეძენით ან განახლებით 29,99 აშშ დოლარად, აქედან 3 აშშ დოლარი დაეხმარება ხელოსნებს ელექტრონული კომერციის სარგებლის მიღებაში. გთხოვთ დააწკაპუნეთ აქ დამატებითი ინფორმაციისთვის ხელოსნების ონლაინ რეჟიმში.

ტონი რიჩარდსი, გამომცემელი


ფოტო გზამკვლევი


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ფუნტი ნიახურის ფესვი, გახეხილი და ჟიულირებული, სასურველია მანდოლინაზე
  • 1/2 ჭიქა შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, პლუს მეტი სანელებლებისთვის
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
  • 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 1 სუფრის კოვზი გაწურული კაპერსი, დაჭრილი
  • 1 სუფრის კოვზი გადაწურული მომზადებული ხახვი
  • 2 ბრაბერნის ან ლედის ვაშლი, დაფარული და ჟიულირებული, სასურველია მანდოლინაზე
  • 5 ნიახურის ნეკნი, თხლად დაჭრილი, პლუს 1/2 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული ნიახურის ფოთლები
  • 1 პატარა კამის ბოლქვი და მდაშალვირებული, დაფარული და ჟიულირებული, სასურველია მანდოლინაზე
  • 1/2 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული ოხრახუშის ფოთლები
  • 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ორეგანო
  • Წიწაკა

დიდ თასში, ნიახურის ფესვს მოაყარეთ შაქარი და 1 ჩაის კოვზი მარილი გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ნიახურის ფესვი კარგად გადაწურეთ ქილაში და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. გაწურეთ თასი.

იმავე თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი ძმრით, დიჟონით, კაპრით და ცხენებით. დაამატეთ ნიახურის ფესვი, ვაშლი, ნიახურის ნეკნები და ფოთლები, კამა, ოხრახუში და ორეგანო კარგად მოაყარეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ აურიეთ. ემსახურება დაუყოვნებლივ.


ზინგი! შემწვარი ნიახურის ფესვის სტეიკი ცხენისწაბლით

ჩვენ არასოდეს გამოვტოვებთ მზარეულის ფანტასტიკურ წიგნს, რომელიც ყურადღებას ამახვილებს ბოსტნეულზე. პორტლანდის ჯოშუა მაკფადენი ცნობილი სასადილოდან Ava Gene's მიგიყვანთ უხვად მდიდარ ბაღში ყველა სეზონის განმავლობაში. ეს შემწვარი ნიახურის ფესვის სტეიკები არის პროდუქტების შეფუთვის გულთბილი, არომატული საშუალება.

სალათის გარეშეც კი, ეს ოქროსფერი ხრაშუნა დისკები უგემრიელესია-მათ აქვთ მოხარშული მოცარელას ჩხირების კომფორტული საკვები, მაგრამ უსასრულოდ უფრო მკვებავი და დახვეწილია. მიირთვით ისინი როგორც ვეგეტარიანული მთავარი კერძი, ასევე ღორის ხორცის შემწვარი კერძი. ორსაფეხურიანი მომზადების პროცესი შეიძლება უხერხულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ის უზრუნველყოფს ნიახურის ფესვის კარგად მოხარშვას და ამცირებს შეწვის ფაქტობრივ დროს.

ზინგი! შემწვარი ნიახურის ფესვის სტეიკი ცხენისწაბლით

  • მომზადების დრო: 20 წუთი
  • მომზადების დრო: 30 წუთი
  • სირთულის დონე: Ადვილი
  • მომსახურების ზომა: 4

ინგრედიენტები

  • 1 დიდი ნიახურის ფესვი (დაახლოებით 2 ფუნტი), გახეხილი და დაჭრილი 3/4 ინჩის სისქის დისკებად
  • უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
  • კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 კვერცხი, ათქვეფილი
  • 1 1/4 ჭიქა პანკოს პურის ნამცეცები
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
  • 1 ჭიქა ციტრუსის სეგმენტი: შეარჩიეთ სისხლის ფორთოხალი, მანდარინი, ჭიპის ფორთოხალი, ან მეიერის ლიმონი, რომ მიიღოთ სასიამოვნო ნაზავი
  • 1/2 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული უხეშად დაჭრილი ბრტყელი ფოთლების ოხრახუშის ფოთლები
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი პეპერსონი
  • ახალი გოგრის ფესვი, გახეხვისთვის

მიმართულებები

ნიახურის ფესვის სტეიკებისთვის

გახეხეთ ან გადაყარეთ ნიახურის ფესვის სტეიკები ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ მარილი, გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ ფენად და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება, მაგრამ სულაც არ გაფუვდება, 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. სტეიკები გაგრილდება.

იმავდროულად, შექმენით თქვენი სამუშაო სადგური ასე: თეფში ფქვილით არაღრმა თასით, რომელიც შეიცავს ათქვეფილ კვერცხს, არაღრმა თასს პანკოსთან და დაფქულ ქინძიანთან ერთად გადაყარეთ მავთულის თარო ან პატარა უჯრა, ქაღალდის პირსახოცებით გაფორმებული უჯრა და საბოლოო კერძი რა

ნაზად ჩაყარეთ ნიახურის ფესვის სტეიკი ფქვილში და შემდეგ კვერცხში, ზედმეტი წვეთები გაუშვით. შემდეგ გახეხეთ ნამსხვრევები ისე, რომ იგი სრულად იყოს დაფარული, დაარტყით, რომ ხელი შეუწყოს ნამსხვრევების გამყარებას. (ეს პროცესი ბინძურდება, ამიტომ შეეცადეთ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი ხელი.) გადაიტანეთ თაროზე და გააგრძელეთ დანარჩენი სტეიკები.

ჩაასხით 1/4 დუიმი ზეთი საშუალო ტაფაში და გააცხელეთ დაახლოებით 375 ° F- მდე. დაამატეთ იმდენი სტეიკი, რაც კომფორტულად მოერგება და მოხარშეთ, ერთხელ მოაბრუნეთ, სანამ ორივე მხარე ლამაზად არ გაწითლდება, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

მოაყარეთ დაჭრილი ციტრუსი ოხრახუშით და პეპერონცინით. სეზონი გულუხვად მარილი და პილპილი. ნიახურის ფესვის სტეიკები დააწყვეთ თეფშზე ან ლანგარზე და თითოეულს მოაყარეთ სალათი. გახეხეთ უხვად მოცხარი და მიირთვით სანამ სტეიკები ჯერ კიდევ ცხელი და ხრაშუნაა.


ნიახურის სტეიკები ციტრუსის სალათი და ცხენის ფესვი

ნიახური, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ ნიახურის ფესვს, არის ნიახურის ბოლქვიანი ფესვი. მისი არომატი დახვეწილია, არომატი ახსენებს უფრო ხშირად გამოყენებულ ნიახურის ღეროებს, თხილისებრ შეფერილობას და მხოლოდ მწარე მინიშნებას. ტექსტურა მსგავსია ტურბინისა და სხვა ძირეული ბოსტნეულისა.

მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადად იყენებენ წვნიანებსა და ჩაშუშვაში, ნიახური არის მრავალმხრივი ბოსტნეული, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია მრავალნაირად: კუბიკებად და შემწვარად, გახეხილი შლაკებით, დაფარული ტემპურას და შემწვარი, ან თუნდაც უგემრიელესი ბადაგით, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს კლასიკური დაფქული კარტოფილი. ჩვენ ვირჩევთ ჩვენი სტეიკების შემწვარს შემწვარზე ან გრილზე, უბრალოდ იმიტომ, რომ ჩვენ გვიყვარს ბუნებრივი სიტკბო, რომელსაც შემწვარი მოაქვს ძირეული ბოსტნეულისგან. შედეგი არის ხორცის ულამაზესი და მოულოდნელი ვეგეტარიანული ალტერნატივა.

ჩვენ ავამაღლეთ ეს კერძი ციტრუსის გამაგრილებელი სალათისა და ცხარე ცხენის დამატებით, გამოვყოთ ტიპიური ვეგეტარიანული კერძისაგან და დავამატეთ სოფლის ელეგანტურობის ელემენტი! და იმიტომ, რომ ჩვენ ნიახურის ფესვს და მაიონს ხელიხელჩაკიდებულნი მივდივართ, ამიტომ ჩვენ რა თქმა უნდა არ გამოვტოვებთ ამას. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ ციტრუსის სალათი მატებს მაიონეზს საკმარის მჟავიანობას და სიახლეს, ხოლო ახლად გახეხილი ცხენისფერი აერთიანებს ყველაფერს.


ნიახურის რეცეპტები

ისიამოვნეთ ნიახურის ჯანსაღი სარგებლით ამ რეცეპტების მცდელობით.

ნიახურის წვნიანის კრემი

გლუვი და არომატული, ეს წვნიანი სწრაფად იკრიბება.

  • 1/4 ჭიქა კარაქი
  • 1 პატარა ყვითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჭიქა ნიახური, წვრილად დაჭრილი
  • 1 დიდი კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1/3 ჭიქა ფქვილი
  • 1 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • 1 1/2 ჭიქა მთლიანი რძე
  • 1 ჩ / კ მარილი
  • 1/2 ჩ/კ შაქარი
  • 1/8 ჩ/კ ახლად დაფქული შავი პილპილი

გაადნეთ კარაქი საშუალო მაღალ ცეცხლზე მძიმე ფსკერის ქვაბში. მოხარშეთ ხახვი, ნიახური და ნიორი გამჭვირვალედ, დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ ერთი წუთი.

დაამატეთ ქათმის ბულიონი და რძე, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გაზარდეთ სითბო, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დადგით თავდახურული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ნიახურის სალათი ცხენისწაბლით და ნიახურის ფესვით

მარტივი, მაგრამ ხელოვნური, ეს რეცეპტი მოაქვს საინტერესო ტექსტურასა და არომატს სტანდარტულ სალათში.

  • 1 საშუალო ნიახურის ფესვი
  • ნიახურის 10 ღერი, წვრილად დაჭრილი
  • 1/2 ჭიქა ნიახურის ფოთლები
  • 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი რგოლებად
  • 1 ს / კ ლიმონის ცედრა
  • 1 ს / კ მომზადებული ხახვი
  • 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
  • 3 ს / კ ახალი ლიმონის წვენი
  • 1 ჭიქა ბრტყელი ფოთლოვანი ოხრახუში, შეფუთული
  • მარილი
  • ახალი დაფქული შავი პილპილი

გახეხეთ და გაანახევლეთ ნიახურის ფესვი, შემდეგ გამოიყენეთ მანდოლინი, რომ წვრილად დაჭერით ერთი ნახევარი. მეორე ნახევარი დავჭრათ ასანთის ღეროებად. შეუთავსეთ ნიახურის ფესვი ნიახურის ღეროებით, ხახვით, ლიმონის ცედრით და ცხენებით.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი აურიეთ. მიეცით საშუალება დაისვენოს დაახლოებით 10 წუთი. ამასობაში ავთქვიფოთ ზეთი და ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დაასხით ბოსტნეული, შემდეგ მოაყარეთ ნიახურის ფოთლები და ოხრახუში, აურიეთ.

ჭიანჭველები ჟურნალში

ეს რეცეპტი ბრუნავს სკოლის შემდგომ ძირითად ნაწილს. შეინახეთ კლასიკური არაქისის კარაქისა და ქიშმიშის შემცვლელებით.

წაუსვით კრემის ყველი ნიახურის თითოეული ღეროს ღრუში და შემდეგ მოაყარეთ ხმელი ხილი.


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - ქათამი სატაცურის გარნირით