ka.haerentanimo.net
ახალი რეცეპტები

შოკოლადის კექსი (ჰოლანდიური რეცეპტი)

შოკოლადის კექსი (ჰოლანდიური რეცეპტი)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

თასში აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან, შაქართან, კაკაოსთან, ცოტა მარილი და 100 გრ შოკოლადი.

შეურიეთ რძე გამდნარ კარაქს და კვერცხს, შემდეგ დაასხით ფქვილის ნარევი, კარგად დაღეჭეთ ისე, რომ არ გახდეს ერთიანად.

მაფინის ფორმები დაფარულია კედელზე ან მოთავსებულია მაფინის ქაღალდები და ნარევი ჩაასხით მათში.

ზემოდან დაადეთ 50 გრამი შოკოლადი. (დამავიწყდა და ჩავყარე მთელი შოკოლადი ნარევში)

შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

Კარგი მადა!!!


მინი კექსი

ინგრედიენტები
240 გრ ფქვილი, 150 გრ შაქარი, 3 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი, 150 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, 1 მწიკვი მარილი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1 სუფრის კოვზი ვანილის ესენცია, კრემი:, 250 გრ მასკარპონე, 3 სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები, 2 პაკეტი ვანილის შაქარი ან შაქრის პუდრა, საღებავი

სირთულე: დაბალი | დრო: 1 სთ


შეურიეთ რძე (ერთი კექსისთვის და ერთი ყინვისთვის) ლავანდის ყვავილებთან ერთად და დატოვეთ რამოდენიმე საათის განმავლობაში. ინტენსიური ჩემი გემოვნებით.

გააცხელეთ ღუმელი 170 ° C- ზე და მოათავსეთ ქაღალდი კექსის ფორმაში.
თასში ჩაყარეთ ფქვილი, შაქარი, გაცრილი გამაფხვიერებელი და რბილი კარაქი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ქვიშიან შემადგენლობას.
გადაწურეთ ყვავილის რძე და დაუმატეთ ცოტ -ცოტა სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი.

შეავსეთ კექსის ფორმები (დაახლოებით სამი მეოთხედი) და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ გრილზე და გააცივეთ.

გაყინვა:
შეურიეთ კარაქი, შაქარი და საღებავი ერთად საშუალო სიჩქარით. შეამცირეთ სიჩქარე და ნელ -ნელა დაუმატეთ არომატიზებული რძე. შემდეგ აურიეთ სრული სიჩქარით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ყინული არ გახდება ფუმფულა.

ჩვენ ვამშვენებთ კექსებს და ვაცივებთ მათ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეგვიძლია მივირთვათ. მიირთვით!
ორიგინალური რეცეპტი აქ.

თუ თქვენ აღმოჩნდებით ამ ბლოგის რეცეპტების გემოვნებაში, მე გელოდებით ყოველდღე facebook გვერდირა თქვენ ნახავთ ბევრ გამოქვეყნებულ რეცეპტს, ახალ იდეებს და დისკუსიებს დაინტერესებულებთან.

* ასევე შეგიძლიათ დარეგისტრირდეთ რეცეპტების ჯგუფი ყველა სახის. იქ თქვენ შეძლებთ ატვირთოთ თქვენი ფოტოები გამოცდილი და გამოცდილი კერძებით ამ ბლოგიდან. ჩვენ შევძლებთ განვიხილოთ მენიუები, კვების რეცეპტები და მრავალი სხვა. თუმცა, მე მოვუწოდებ თქვენ დაიცვას ჯგუფის წესები!

ასევე შეგიძლიათ მოგვყვეთ Instagram- ზე და Pinterest- ზე, ამავე სახელწოდებით "ყველა სახის რეცეპტი".


მაფინები, მაფინები და კექსი

სინამდვილეში, მაფინები და მაფინები არ არის ერთი და იგივე. როგორც არ არსებობს cupcakes.
მათ შორის განსხვავება ისაა, რომ მაფინებს აქვთ ნამცხვრის კონსისტენცია და მზადდება გამაფხვიერებლისა და (ან) საცხობი სოდისგან და შედგება ზეთისგან, ხოლო მაფინები დაფუძნებულია საფუარზე.

და კექსი ჰგავს მაფინს, მაგრამ ზეთის ნაცვლად მას აქვს კარაქი და მისი მომზადების წესი ტორტს ჰგავს. და ისინი, როგორც წესი, გაფორმებულია კრემით, მარციპანით ან სხვადასხვა ორნამენტებით.
რატომ ჩნდება ერთი და იგივე პროდუქტი სამი სახელის ქვეშ? ერთ -ერთი მიზეზი ისაა, რომ განსხვავება უცნობია, მეორე ის, რომ ყველას, ვინც წერს თავის რეცეპტებს, არ სურს გამოიყენოს ინგლისური სახელი, თუმცა მაფინებისა და კექსებისთვის არ არის რუმინული თარგმანი, შესაძლოა მხოლოდ კექსისთვის, რომელსაც ჩვენ შეგვიძლია ვუწოდოთ კექსი.

და ეს არის ის, თუ როგორ ვიყენებთ მაფინებს, სინამდვილეში კი ეს არის მაფინები. იმის გამო, რომ რეცეპტები აღარ იქნება ხელმისაწვდომი მათთვის, ვინც ეძებს მათ, რომ ვიცოდე, რომ ყველას სურს მაფინები, ეს იქნება სათაური, ამიტომაც ავირჩიე რამდენიმე რეცეპტი, რომ მათ სახელზე მაფინები იყოს, თუმცა სინამდვილეში ისინი არ არიან რა

საიდუმლოებები ფუმფულა მაფინებისთვის
იმის გამო, რომ უმეტეს დროს მე ვაკეთებ მაფინებს, მინდა გაგიზიაროთ საიდუმლოებები ფუმფულა ნამცხვრების მისაღებად:

& # 8211 ძირითადი წესი ის არის, რომ მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი) შერეულია თხევად ინგრედიენტებთან (ზეთი, რძე, კვერცხი)
-არ შეურიოთ ზედმეტი, რადგან ჩვენ მივიღებთ მაფინებს დარჩენილი, მოცულობის გარეშე და საერთოდ არ ფუმფულა. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ საკმარისია მათი ერთმანეთში შერევა
& # 8211 მე გირჩევთ გამოიყენოთ სპეციალური მაფინის ქაღალდები, ასე რომ უჯრის გაწმენდა გაცილებით ადვილი იქნება
& # 8211 თუ არ იყენებთ მაფინის ქაღალდს და ცხიმიან ფორმებს ზეთით, შემდეგ წაისვით ზეთი ფუნჯით მხოლოდ ფორმის ნახევარამდე და ბოლოში. ამ გზით თქვენ მიიღებთ მრგვალ მაფინებს, ლამაზად აწეულს
& # 8211 არ შეავსოთ ფორმები, შეიყვანეთ შემადგენლობა მხოლოდ მის 3/4 - ში, თუ შეავსებთ მათ არ ექნებათ საკმარისი ადგილი გასაზრდელად


თეთრი შოკოლადის კექსი

პირველი ჩვენ ვამზადებთ კომპოზიციას კექსისთვის. თასში მოათავსეთ რბილი კარაქი, ვანილის შაქარი და შაქარი. აურიეთ სანამ კარგად არ შეიწოვება. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ ყოველი კვერცხის შემდეგ. ჩვენ კარგად ვაერთიანებთ. დაამატეთ ვანილის არსი, აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. გაცერით 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ ყოველი სუფრის კოვზის შემდეგ. ნახევარი ფქვილის დამატების შემდეგ, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე და აურიეთ. მსუბუქად გაცერით დანარჩენი ფქვილი და შემდეგ დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. დაასხით დანარჩენი რძე და კარგად აურიეთ. მოათავსეთ საცხობი ფურცლები კექსის ტაფაში. თითოეულ ნაჭერს ვასხამთ 2 სუფრის კოვზ ცომს. განათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

იმავდროულად, ჩვენ საქმე გვაქვს ganache კრემთან.

შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. პატარა ქვაბში ჩადეთ 100 მლ თხევადი კრემი. როდესაც ადუღდება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები. განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ შოკოლადი არ გადნება. დატოვე მაცივარში სანამ არ გაცივდება და ოდნავ გამკვრივდება. კრემი გამოიღეთ მაცივრიდან და აურიეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი კრემი. დატოვეთ კიდევ 5-6 წუთი მაცივარში და შემდეგ დაამშვენეთ მაფინები ჩანგლით. ისინი უგემრიელესია!


  • -180 გრ ფქვილი
  • -2 კვერცხი
  • -2 პაკეტი ვანილის შაქარი
  • -300 გრ ცხიმიანი იოგურტი
  • -გახეხილი ლიმონის კანი
  • -1 ვანილის ესენცია ან ვანილის პასტა
  • -ცოტა მარილი
  • -1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • -300 მლ ზეთი შესაწვავად
  • -შოკოლადის კრემი ან შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა შოკოლადის დონატების რეცეპტი

თასში ჩადეთ იოგურტი, კვერცხი, ესენცია, ვანილის შაქარი, ლიმონის კანი და მარილი. ჩვენ მათ ძალიან კარგად ვურევთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და შემდეგ შეგვიძლია დავამატოთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ სანამ კარგად არ ჩაირთვება იოგურტის და კვერცხის ნარევში.

სასურველი ცომის მიღების შემდეგ, ქვაბში გააცხელეთ ზეთი. როდესაც ზეთი საკმარისად ცხელდება შეგვიძლია შევწვათ დონატები. ჩვენ გამოვიყენებთ ჩაის კოვზს, რომელსაც ცომის აღებამდე ყოველთვის გავდივართ ცივ წყალში.

ძალიან ფრთხილად იყავით, რომ ჩაის კოვზზე ბევრი წყალი არ იყოს, რადგან როდესაც დონატებს ჩავდებთ ცხელ ზეთში, ის ხტუნავს და არსებობს დამწვრობის რისკი.

გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს. თქვენ ასევე გექნებათ ყველაზე ჭკვიანი დონატები, რომლებიც თავისით დაბრუნდებიან. გავაჩეროთ ლამაზად და ამოვიღოთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

მას შემდეგ, რაც ცომი დავამთავრე, დონატებს დავფხვნიდი შაქრის პუდრით ან ამშვენებდა შოკოლადის კრემით. შოკოლადს ვამჯობინებდი უფრო ლამაზი გარეგნობისთვის. მე გამოვიყენე პოზა და რამდენიმე ხაზი დავხატე თბილ დონატებზე.

ფქვილის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს კვერცხისა და ცომის დასამზადებლად გამოყენებული იოგურტის ტიპის მიხედვით.
გისურვებ ჯანმრთელობას და ზრდას!

ვიმედოვნებ, რომ ეს რეცეპტი თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა!

რეცეპტი და ფოტოები ეკუთვნის ოანა ბრანესკუს და მონაწილეობენ ამ რეცეპტით დიდ ზამთრის კონკურსში 2019: მოამზადე და გაიმარჯვე


კექსი შოკოლადის კრემით

გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ უჯრა ფერადი ქაღალდით 12 მაფინისთვის.

გაცერით ფქვილი, კაკაო, შაქარი, გამაფხვიერებელი, სახამებელი, სოდა და მარილი.

სხვა თასში აურიეთ იოგურტი, ყავა, ზეთი, კვერცხი და 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. ჩაასხით თხევადი ინგრედიენტები მშრალზე და აურიეთ ისინი 2 წუთის განმავლობაში, საშუალო სიჩქარით.

გაყავით ცომი მაფინების უჯრაში და გამოაცხვეთ 15-17 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ისინი ქვაბიდან, სანამ ისინი ცხელია და გააგრილეთ გრილზე.

კრემის დეკორაციისთვის:

შაქრის პუდრა შეურიეთ რბილ კარაქს, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი და განაგრძეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. დაამატეთ შოკოლადის სპრედი, რძე, 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი და ცოტა მარილი და აურიეთ რომ ჩაერთოს.

დაამშვენეთ 12 კექსი კრემით, მას შემდეგ რაც გაგრილდება საკონდიტრო ნაწარმი და ზემოდან მოაყარეთ ფერადი კანფეტები.

კომენტარების პლატფორმის გააქტიურებითა და გამოყენებით თქვენ ეთანხმებით, რომ თქვენი პერსონალური მონაცემები დამუშავდება PRO TV S.R.L. და Facebook კომპანიები PRO TV კონფიდენციალურობის პოლიტიკის შესაბამისად, შესაბამისად Facebook მონაცემთა გამოყენების პოლიტიკა.

ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაჭერა წარმოადგენს თქვენს თანხმობას კომენტირების პლატფორმის პირობებსა და პირობებთან.


აუცილებელი ინგრედიენტები

მაფინებისთვის:

- 150 გრ ფქვილი
- 60 მლ რძე
- 3 მთლიანი კვერცხი
- 3 გული
- 100 გრ შაქარი
- ნახევარი პაკეტი კარაქი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- ცოტა მარილი.

მასკარპონეს კრემისთვის:

- 250 მლ არაჟანი
-
200 გრ მასკარპონე
- ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა.

ყავის სიროფისათვის:

- 130-140 მლ მყარი მოხარშული ყავა
- ორი სუფრის კოვზი მარსალას ღვინო (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონიაკი)
- ორი სუფრის კოვზი შაქარი.

დეკორაციისთვის:


ცალკე, სხვა თასში, წაუსვით კარაქის ქაფი, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ.
შეურიეთ 2 კომპოზიცია და დაამატეთ გახეხილი ფორთოხლის კანი.
დასასრულს, დაამატეთ შოკოლადის ფანტელები. (თუ ბაზარზე შოკოლადის ფანტელს ვერ პოულობთ, შეგიძლიათ შოკოლადი გახეხოთ მსხვილ სახეხზე.)
მოამზადეთ ღუმელი გამოსაცხობად. ჩვენ ვდებთ კომპოზიციას სპეციალურ ფორმაში, ისე, რომ დარჩეს სივრცე თითზე, ასე რომ ჩვენ არ ვდებთ ჭურვს. აცხვეთ ნამცხვრები დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ჩვენ შეგვიძლია შევამოწმოთ ისინი კბილის ჩხირით.

შეიძლება მიირთვათ ცივი და თბილი.
ისინი არაჩვეულებრივად გემრიელი და ფუმფულა!


1. შეურიეთ კარაქი ყავისფერ შაქართან, სანამ კრემს არ მიიღებთ.
2. ათქვიფეთ კვერცხი ვანილის შაქართან და ხსნადი ყავით.

3. ყველაფერი ჩადეთ კარაქის კრემში, დაუმატეთ ცოტ -ცოტა გაცრილი ფქვილი და კაკაო, მონაცვლეობით თბილი რძით. გავათბე ჭიქა რძე და თანდათანობით ჩავასხი, თითო სუფრის კოვზი, სანამ არ დავთვალე 7 სუფრის კოვზი და მივხვდი, რომ შემადგენლობა მზად იყო, რადგან თავიდანვე გითხარით, 700 მლ რძე არასწორად იყო შეტანილი რეცეპტში.

აურიეთ სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი კონსისტენცია.

4. შეზეთეთ 4 ფორმა შიგნიდან კარაქით და შეავსეთ სამი მეოთხედი ზემოაღნიშნული შემადგენლობით.
5. მოათავსეთ შოკოლადის კვადრატი - Schogetten არის ყველაზე შესაფერისი, კვადრატები მზად არის გატეხილი: P- კექსის შუაში.

6. მოათავსეთ ფორმები 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კარგი შოკოლადია, ის კი არ დნება.

7. ამასობაში აურიეთ გული შაქართან, ყავის ეთერთან და ლიქიორთან, სანამ არ გახდება ქაფიანი.
8. ამოიღეთ ნამცხვრები ფორმებიდან, დაასხით შაქრის პუდრა და ხსნადი ყავა ან კაკაო და მიირთვით ყავის სოუსით.


ერთი ტორტი ამოვიღე ფორმიდან, დანარჩენი დავტოვე და სოუსი გადავასხი. ისინი დარბილდნენ და გემრიელი იყვნენ, ყავის და ვისკის კრემის ძლიერი არომატით -)


ვიდეო: კექსის რეცეპტი