ka.haerentanimo.net
ახალი რეცეპტები

ჩაქუჩის შებოლილი წვნიანი

ჩაქუჩის შებოლილი წვნიანი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 15 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება შებოლილი ჩაქუჩის წვნიანი:

ჩაქუჩები კარგად არის გარეცხილი და მოხარშული ცივ წყალში. ნახევარში მოხარშვისას, დაამატეთ ყველა კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული და ერთად მოვხარშოთ. დასასრულს, დაამატეთ მოხარშული კომბოსტოს წვენი, კონცენტრირებული კუბურები და ტომატის წვენი. როდესაც წვნიანი მზად არის, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაფარეთ, სანამ არ მიირთმევთ.


ჩაქუჩის სუპი, მუცლის სუპის შემცვლელი

ამბობენ, რომ გამოცდილი მზარეული იცის როგორ გააკეთოს უგემრიელესი საჭმელი ხელთ არსებული ინგრედიენტების მიუხედავად, თუ მას არ აქვს საშუალება აირჩიოს ისინი. და მუნტენია, რადგან ამ ადგილს მიეკუთვნება ჩაქუჩის წვნიანი, როგორც ჩანს, ჰყავდა გასტრონომიულ ხელოვნებაში დახელოვნებული ხალხი, რომელიც სოფლად და დამწყებმოყვარეა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისეთი სასწაული არ გამოვა, რომელიც წარმატებით ცვლის მუცლის ერთადერთ წვნიანს.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჩაქუჩებია, ჩვენ არ ვსაუბრობთ ქათმის ქვედა ფეხებზე. მაგრამ ღორის ფეხების შესახებ, ნაწილი ჩლიქსა და ჩლიქს შორის, რომელსაც 80 -იანი წლებიდან ჩვენ ვუწოდებთ "სპორტულ ფეხსაცმელს". იგივე "sneakers", რომლებიც ღუმელში იდება ზამთარში, ხოლო დანარჩენ წელს ისინი მშვენიერია წვნიანისთვის. ერთი პირობით, ისინი უნდა გაირეცხოს, ფეხშიშველი, ანუ ჩლიქი მოიხსნას და კარგად გამოწვას ან გაპარსოს, რადგან არავის არ უნდა ჭამოს პირში ჩხვლეტილი თაგვების ნაჭერი. და, როგორც საიდუმლო, არასოდეს, მაგრამ აბსოლუტურად არასოდეს, საუკეთესო ღორის, საქონლის ხორცი ან დაჭრილი არ არის სასარგებლო წვნიანისთვის. Საპირისპიროდ. უგემრიელესი ხორცი გემრიელია, ამოვარდნილია, რომელიც ხშირად აღწევს ძაღლს.

საათნახევრის განმავლობაში ისინი გაუძლებენ სამზარეულოს დაბალ ცეცხლზე და არა მარტო. მიდის ხორცის ნებისმიერი ნაშთი, კუდიდან ყურებამდე და იხვი, ენა ან ლოყა, ნაკლები ჩიყვი, რადგან ის ცუდი ცხიმია. თაგვიც კი მუშაობს და თუ გინდა რომ წვნიანი იყოს სქელი, დაამატე ძროხის ორი ან სამი გატეხილი ძვალი. თეფშის შუაგულში ჩარჩენილი კოვზის მსგავსი კოაგულაცია მოხდება. სასიამოვნო არომატისთვის, წიწაკის მარცვლები და დაფნის ორი ან სამი ფოთოლი მისასალმებელია და არ უნდა დაგვავიწყდეს: გახეხეთ საჭიროებისამებრ!

მას შემდეგ რაც ქოთანში შეინანებენ, ძვლები გამოდიან გასაცივებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცის გაწმენდა ან დაჭრა შეუძლებელია. ამის ნაცვლად, დარჩენილი წვნიანი შემოდის ბოსტნეულში, ჩვეულებრივი წვნიანის მსგავსად. ეს არის: წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო ან პატარა სახეხზე, ნიახური და, რომ მოგშივდეთ, კარგად გარეცხილი ბრინჯი წინასწარ. ცოტაოდენი წვრილად დაჭრილი მწვანილი ყოველთვის მისასალმებელია, როგორც ლარქი, ასევე ოხრახუში და ორი ადუღების შემდეგ, სანამ სტაფილო არ გამაგრდება, დაამატეთ ხორცი და. შეესაბამება მარილს, პილპილს. და მჟავე, რადგან მე ვთქვი, რომ ეს იყო წვნიანი და არა წვნიანი, ამჯერად ჩვენ დავყარეთ კომბოსტოს წვენი ან ძმარი, არა ბორში.

და ახლა გამოჩნდება საიდუმლოებები! უპირველეს ყოვლისა, მას სჭირდება ორი ან სამი კარგად დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, ხოლო მუცლის წვნიანს რომ ჰგავდეს კრემი გჭირდებათ. მაგრამ, ისე, რომ ყველი არ გამოვიდეს, კვერცხის გულებს ვურევთ და ოდნავ წვნინით ოდნავ მაღალ ტემპერატურაზე მივიყვანთ.

და ეს არის ის. ნამდვილი სიგიჟე. რომელიც შეიძლება დამატებით გაჟღენთილი იყოს ძმრით და შეიძლება კიდევ უფრო დიდი თანმიმდევრულობა მიიღოს კრემთან. ცხადია, ის არჩევითია და დამოკიდებულია ყველას გემოვნებაზე.

მაშინაც კი, თუ მას აქვს ბრინჯი, ის მშვენივრად ერწყმის პურს, ახალს, ორთქლზე გამომცხვარს, ღუმელიდან ძლივს ამოღებულს და მუსაის, მაგრამ მუსაის, გახსნისას კონიაკის ელფერით. და, თუ ჩვენ სამხრეთით ვართ, ნათელია, რომ ჩვენ გვჭირდება ცხელი წიწაკა. ან ახალი ან მწნილი. მე მგონი აღარ არის საჭირო, რაც თქვენ აუცილებლად გაქვთ, მაგრამ მე მაინც გეუბნებით: კარგი მადა!


რამდენი მოხარშული ცხვრის წვნიანი ბორშით?

ყველაფერი მოვხარშე საშუალო ცეცხლზე. რა ლამაზი ფერი აქვს ამ ბატკნის ბორშტს! გამაგრებული სტაფილოდან. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ მე გამოვცადე ხორცი ჩანგლით.

ის იყო რბილი, მოხარშული, ამიტომ ამოვიღე ქვაბიდან (ჩურჩულით).

დავტოვე გაგრილება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გავანადგურე ყველაფერი. ვაი, რა ნაზი და ტკბილია ეს ხორცი ძვლებზე! ცხვრის ტვინი დელიკატესია! აღარაფერი ვთქვათ სახის ძვლებზე დახვეწილ კუნთებზე. გაახურეთ ყველაფერი ცალი და ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ხორცი ძვლებიდან! თუმცა, მე დავტოვე კისრის 2 ნაჭერი მოყვარულთათვის, რომ ძვლები დაღეჭონ პირდაპირ თეფშიდან ცხვრის ბორშით. ჯერჯერობით, ხორცი დავტოვე მაგიდაზე, რადგან სუპში მხოლოდ ბოლოს დავბრუნებ.

დანარჩენი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად: ხახვი, კარტოფილი, წითელი წიწაკა და ასევე დავტოვე სტაფილო, რომელიც განზე დარჩა.

ჩავყარე ქვაბში ცხვრის წვნინით და გავაგრძელე მოხარშვა დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.


შებოლილი ძვლის სუპი

შემადგენლობა:

დიდი ღორის ძვალი, უხვად დაფარული ხორცით, სასურველია შებოლილი
2 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი
საშუალო ზომის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
2 დიდი სტაფილო, დაჭრილი თქვენთვის სასურველი ზომის ნაჭრებად
3 ნიახურის ღერო, დაჭრილი უფრო დიდ ნაჭრებად
2-3 დიდი კარტოფილი, დაჭრილი კუბიკებად / noodles - როგორც თქვენ გირჩევნიათ
2 გახეხილი სტაფილო
ხახვი დაჭრილი უფრო დიდ ნაჭრებად
ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
2 დაფნის ფოთოლი
ჩანთები 750 მლ
ბულიონის ლერწამი
1 კვერცხი (წვნიანის გასასწორებლად - სურვილისამებრ)

- მოხარშეთ ხორცი გახეხილ სტაფილოთან ერთად, წვრილად დაჭრილი ნიახური, ხახვი და ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
- შეგიძლიათ ძვალი ამოიღოთ თასიდან და ამოიღოთ ხორცი მისგან.
- გადაწურეთ სითხე სხვა თასში და გადაყარეთ ხორცით მოხარშული ბოსტნეული.
- კვლავ აადუღეთ სითხე და ცოტათი შეამცირეთ. ცალკე მოხარშეთ ბორში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ბორში დაბალ ბოსტნეულის წვნიანს. დაამატეთ კარტოფილის, სტაფილოს, ნიახურის, ხახვის, ოხრახუშისა და დაფნის ფოთოლი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ სანამ ბოსტნეული დარბილდება.
- კვლავ დაამატეთ ხორცი და გააჩერეთ ერთად. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, დაამატეთ ბულიონი და შემდეგ ათქვეფილი კვერცხი (ახლა დროა დაამატოთ noodles თუ თქვენ არ გირჩევნიათ კარტოფილი).

დაამატეთ ნებისმიერი ინგრედიენტი ან სანელებელი, რომელიც თქვენი აზრით ეფექტური იქნება. ნუ დაგავიწყდებათ, სამზარეულო არის ინოვაციისა და შთაგონების საკითხი ამ მომენტისთვის!


შებოლილი ციოლანის წვნიანი

შებოლილი ციოლანი ადუღდება 3 ლ წყალში (წნევის გაზქურაში 40 წუთის განმავლობაში, როდესაც თვალის ჩაკვრა იწყება). გამოაცალეთ ხორცი ძვლიდან მოხარშვის შემდეგ და დაჭერით ნაჭრები. გაწურეთ წვნიანი და დატოვეთ.

სტაფილო დავჭრათ მრგვალებად ან კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ასევე წიწაკა. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.

ზეთი თბება 50 მლ -მდე, სტაფილო, ხახვი და წიწაკა გაცხელდება და შემდეგ ვდებთ გარეცხილ ბრინჯს, რომლითაც ვთბებით დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. ჩააქრეთ წვნინით, რომელშიც მოხარშული შებოლილი ციოლანი, დაამატეთ დაჭრილი ხორცი და დაჭრილი კარტოფილი და გააჩერეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ, დაამატეთ 50 მლ ძმარი და გაასწორეთ 3 გულით შერეული 400 მლ არაჟანი. გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი ადუღებამდე, დაასხით 1 ჩაის კოვზი ტარხუნა და ქვაბს დააფარეთ თავსახური.


ვიდეო: ЕЖЕЛГІ ҚҰЛДАР НЕ ЖЕЙДІ? Олар Ресейде не жеді? Славян тағамдары