ka.haerentanimo.net
ახალი რეცეპტები

პოღაცეი ჯუმარით

პოღაცეი ჯუმარით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


თასში აურიეთ ჯუმარის პასტა გახეხილი ყველით. მეორე თასში ვყრით ფქვილს, შუაში, ვამატებთ კვერცხს, მარილს, შაქარს, ღორის ქონი და არაჟანი, ვიწყებთ და ვურევთ და დროდადრო ვასხამთ თბილ რძეს, სანამ არ მივიღებთ წებოვან ცომს.

მოზილეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაშალეთ ოთხკუთხედში, რომელზედაც ჩვენ გავავრცელეთ ჯუმარის პასტა. დაკეცი შემდეგნაირად, მოიყვანე მარცხენა და მარჯვენა მხარეები და შეაერთე ისინი შუაში, შემდეგ შემოახვიე შემდეგი ფორმით ჩამოყალიბებული ოთხკუთხედი კედელზე ოთხკუთხედის შუაგულამდე და სხვა თევზზე (როგორც ჩანს ფოტოში). სამწუხაროდ მე არ გამომივიდა ყველა ფოტო, ჩემმა კამერამ ნერვიულად დაუთმო გზა :) :) საცხობი ქაღალდით. შეზეთეთ კვერცხით და მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში, 20-25 წუთის განმავლობაში, რომ ლამაზად გაწითლდეს.


პოღაცელე ჯუმარით

ბოლოს კბილები ჩავკიდე და მონაწილეობა მივიღე Electrolux გამოწვევაში, სიამოვნებით ვუყურებდი სამზარეულოს სესიებს და როდესაც მოლდოვის რეცეპტებით კონკურსი დაიწყო, უკვე ვიცოდი რომ მივიღებ მონაწილეობას და ვიცოდი რა რეცეპტით გავაკეთებ. მე ავირჩიე გაკეთება პემზა ქვებიმე ვფიქრობ, რომ ეს არის რეცეპტი სეკლერის წარმოშობით, მე ვთვლი, რომ ის შეესაბამება თემას, რადგან ეს რეცეპტები სპეციფიკურია იმ ადგილისთვის, სადაც მე ვცხოვრობ, მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ არ შეგვიძლია იგნორირება გავუწიოთ საქსონურ და უნგრულ რეცეპტებს, ისინი ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია ტრანსილვანიის სამზარეულოს.
მე ავირჩიე პოგაცელეს ეს რეცეპტი, რადგან ასევე გავითვალისწინე მომზადების დრო. ამჯერად მე ჯუმარი გავაკეთე, შემდეგ ჯერზე მინდა მათი კომერციული ჯუმარის პასტით გასინჯვა, მეჩვენება, რომ მათ ასევე აქვთ პაპრიკა და სანელებლები კომპოზიციაში.


მაკარონი კარტოფილით

"გრივები!" ეს არის ის, რაც მითხარი, რომ ხელთ გქონდა LIVE "რა გაქვს მაცივარში?" რომელსაც ვიტოვებ ყოველ ორშაბათს, კოკა-კოლას მეგობრებთან ერთად თეოს სამზარეულოს ფეისბუქ გვერდირა ჯუმარი გაქვთ მაცივარში? ჯუმარი, რომელიც დღეს გამოვიყენებთ ჩვენს რეცეპტის მთავარ ინგრედიენტს - მაკარონი კარტოფილითრა რასაკვირველია, ხახვები თავისთავად უგემრიელესია, "პატიოსან" წითელ ხახვთან ერთად და, ყოველ შემთხვევაში, ტრანსილვანიაში, ეს თავისთავად კვებაა. ᲐᲥ იპოვეთ ცნობილი ბებია სიას რეცეპტი მისი უგემრიელესი სკალოპებისთვის და დღეს ჩვენ გამოვიყენებთ ხახვს, რომელიც თქვენ თქვით, რომ გაქვთ მაცივარში, აბსოლუტურად უგემრიელეს რეცეპტში - მაკარონი კარტოფილით.

რა არის კომენტარები, რამაც შთააგონა დღევანდელი რეცეპტი?

იოანა კაზაკუჯუმარი მაკარონი! ”

ადრიანა იულიანა რაიანი "მდიდარი ჯუმარი?"

მარია მარიაჯუმარი და მეტი pls! ”

რამონა კოჯოკარუ "მეც მინდა ჯუმაააარი !!"

ანკა ორმენისანი "ჯუმარი, გამდნარი ყველი, მჟავე კომბოსტო".

კარტოფილის ჯუმარი მაკარონი არის ტრადიციული რეცეპტი ჩემს ოჯახში, დედა ლუჩია, ბუნი სიას ქალიშვილი, როგორც ირკვევა, ყოველთვის ამზადებდა ჯუმარის მაკარონს ზამთრის არდადეგებისთვის, როგორც მადისაღმძვრელს. დიდი სიყვარულით მახსოვს ქილა, რომელიც მაცივარში ზის და რომელსაც საშობაო სუფრამდე შეხების უფლება არ გვქონდა. და რადგან მსურდა რეცეპტი, რომელსაც მე დღეს გიჩვენებთ, მაქსიმალურად ავთენტური იყოს, დავურეკე ბუნი ლუცის (ჩემთვის ეს დედა ლუჩია, ლუკასთვის კი ეს "კარგი ლუცი") სასწრაფოდ მომიტანოს მისი რვეული რეცეპტებით. რეცეპტების წიგნი, ის, საიდანაც მოვიყვანე ბლოგზე რამდენიმე ყველაზე ლამაზი რეცეპტი, როგორიცაა ატამი სავსე კრემით, ორცხობილებით არა-მეტი-ულტრა ან ჩაყრილი ნიგოზი, დაიწყო დედამ 1979 წელს, როდესაც დაქორწინდა. ეს არის რვეული, რომელსაც აქვს ამინდი მოყვითალო, ზეთით მოფენილი ან კაკაოთი დაბინძურებული, რვეული სავსე ძვირფასი რეცეპტებით, მათ შორის კარტოფილით პასტა დე ჯუმარის რეცეპტი.

ინგრედიენტები 800 გრ ქილაზე:

  • 300 გრ ჯუმარი
  • 3 გახეხილი კარტოფილი
  • 2-3 მოხარშული კვერცხი
  • 50 გრ მწნილი
  • დიდი წითელი ხახვი
  • კოვზი მდოგვი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

მოხარშეთ კარტოფილი მათ კანში მარილიან წყალში. კარტოფილი იხარშება, როდესაც ჩანგალი ძალიან ადვილად შემოდის მათში. ვუშვებთ გაგრილებას, ვაცლით, ვჭრით დიდ კუბიკებად. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გაასუფთავეთ ხახვი და გაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, შემდეგ ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ ისინი პულსის ფუნქციაზე, სანამ არ მიიღებთ პასტას, რომელშიც იგრძნობა ხახვები და დანარჩენი ინგრედიენტები. ნაჭრები. ჩვენ ვამთხვევთ მარილისა და წიწაკის გემოვნებას.

ჯუმარი მაკარონი მზად არის! ის ინახება ჰერმეტულად დახურულ ქილებში და მშვენივრად ძლებს მთელი კვირა მაცივარში. ჩვენ მას მივაწოდეთ რუსიკ პურის ნაჭრები, ცივ კოკა-კოლასთან ერთად. #გემოვნებით გრძნობა ყველა თქვენს საყვარელ ადამიანთან ერთად საშობაო მაგიდასთან!


გახეხეთ ხახვი და აურიეთ მარილი და პილპილი.

თასში ჩაყარეთ საფუარი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, ცოტა რძე და ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. ჩვენ ვამზადებთ მაიონეზს, რომელსაც ვტოვებთ თბილ ადგილას, სანამ ბუშტუკებს არ გამოიღებს. უფრო დიდ თასში ვდებთ ფქვილს და ღორის ქონს, რომელსაც ვწურავთ მანამ, სანამ არ მიიღებს ქვიშიან იერს. შუაში გააკეთეთ ხვრელი, რომელშიც დაასხით წამოწეული საფუარი და თბილი რძე კვერცხთან შერეული. კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს. დააფარეთ თასი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.

დაასხით ცოტა ზეთი სამუშაო მაგიდაზე და გადააბრუნეთ ცომი თავდაყირა. ჩვენ მას ვჭიმავთ დაახლოებით 8 მმ სისქის ოთხკუთხედის სახით. შეზეთეთ ცომი ჯუმარის პასტით. ოთხკუთხედის ორი მოკლე გვერდიდან დაწყებული, ცომის კიდეები მიიტანეთ შუაზე, სადაც ისინი ხვდებიან, შემდეგ კი ნახევრად მოხარეთ ერთობლივ ხაზზე. მიღებული გრძელი ოთხკუთხედი იკეცება შუაზე, შემდეგ იხვევა და ინახება მაცივარში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.

20 წუთის შემდეგ, კვლავ გაავრცელეთ ცომი და მოაყარეთ ყველაზე გრძელი მხარე, ამჯერად მხოლოდ 3. დააბრუნეთ მაცივარში. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა (30 წუთი) ის კიდევ ერთხელ შეფუთულია 3. ის დარჩა მაცივარში კიდევ 30 წუთი. გაწურეთ სამუშაო ზედაპირი ფქვილით და გაანაწილეთ ცომი დაახლოებით 5-7 მმ სისქის ოთხკუთხედის ფორმაში. სპეციალური ფორმით, ჭიქით (ან რა ფორმით ყველას სურს) გაჭერით ცომი. პუდინგები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ოდნავ გაიზარდოს. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, ფრთხილად იყავით, რომ კიდეები არ იყოს, თორემ ასიმეტრიულად გაიზრდება და ყაყაჩოს თესლით, სეზამით ან კამნით დაასხით. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ ზემოდან ოდნავ არ გაყავისფრდება.

ჯუმარიანი ჯუნკერები მშვენივრად ერწყმის ჭიქა წითელ ღვინოს. ისინი ნაზი და გემრიელია. რეკომენდებულია სხვა რეცეპტები


მხარდაჭერილია Juicer.io

(5 ქულა / საერთო ხმა: 82)

smaranda 9 წლის წინ - 6 სექტემბერი 2008 01:25

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მიხარია ჩვენი რომაული საჭმელი და ნამცხვრები, რომლებითაც ჩვენ შეგვიძლია ვიამაყოთ. გმადლობთ

კარმენი 9 წლის წინ - 19 ნოემბერი 2008 21:09

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ისინი ძალიან კარგები არიან, მიხარია, რომ სხვა ვინმე აკეთებს მსგავს რამეს. მე ვამაყობ, რომ ჩვენ რუმინელებს გვაქვს კარგი და გემრიელი რეცეპტები.

miha 9 წლის წინ - 24 ნოემბერი 2008 12:31

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მხოლოდ დღეს ვაკეთებ მეც, იმედია გემრიელი გამოდის გავიგე რომ ძალიან კარგები არიან, გავითვალისწინებ რეცეპტს

იოანა 9 წლის წინ - 2008 წლის 24 ნოემბერი 12:40 PM

Re: პოღაცელე ჯუმარით

შესანიშნავია, რეცეპტი ძალიან წარმატებულია.

უბრალოდ იცოდეთ, რომ ცომის ნაცხის მესამე რაუნდის შემდეგ თქვენ მას უფრო ძლიერად გაავრცელებთ, იყავით მომთმენი.

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვა, მე აქ ვარ!

დამატებულია 9 წლის წინ - 14 დეკემბერი 2008 21:19

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მადლობა რეცეპტისთვის! დიდი ხანია ვეძებ მსგავს რამეს.

angela 9 წლის წინ - 14 დეკემბერი 2008 21:27

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მოდი დიდი სიამოვნებით და მოდი ჩვენთან!

lucia_s 8 წლის წინ - 13 თებერვალი 2009 21:13

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მადლობა რეცეპტისთვის, ისინი ძალიან კარგია. ის მე განებივრებდა მე ყოველთვის შენგან დამზადებული რეცეპტებით, სუპერ.

იოანა 8 წლის წინ - 13 თებერვალი 2009 21:16

Re: პოღაცელე ჯუმარით

dracaena 8 წლის წინ - 12 მარტი 2009 11:24

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ისინი ძალიან კარგია, მაგრამ არ არის სპეციფიკური რუმინეთისთვის. ჩვენ ასევე გვაქვს კონკრეტული საკვები.

იოანა 8 წლის წინ - 12 მარტი 2009 11:46

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მართალი ხარ, ისინი კარგები არიან, მაგრამ 100% უნგრელები არიან.

ვინც დაინტერესებულია აქ გვაქვს ტრადიციული რუმინული კერძები: [ბმული]

დორა 8 წლის წინ - 6 სექტემბერი 2009 21:30

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ეს არის ის, რასაც დედა აკეთებს, ისინი ძალიან გემრიელია!

ლილი 8 წლის წინ - 11 დეკემბერი 2009 12:03

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მინოდორა 8 წლის წინ - 2009 წლის 22 დეკემბერი 20:17

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მხოლოდ ერთხელ ვჭამე და მომეწონა ეხლა მეც მასე გავაკეთებ. პირს წყალს ვტოვებ

felicia 8 წლის წინ - 2010 წლის 14 იანვარი 17:24

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ისინი სუპერ კარგი და გემრიელია.მე რეცეპტი სხვა ჩემს მეგობრებს მივეცი.ისინი ძალიან ბედნიერები იყვნენ.

Lili Scorobete 7 წლის წინ - 18 იანვარი 2010 10:08

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მიხარია, რომ ვიპოვე ეს რეცეპტი, არ ვიცი როგორ გავაკეთო, დედაჩემი ზამთარში ამზადებდა, იმ დროს მე არ ვაწუხებდი, რადგან მას ჰყავდა ვინმე, ვინც გამიკეთებდა, ახლა მე მაქვს ჯუმარი მიბიძგებდა წინ და უკან ფიგურში და მე ვიფიქრე თქვენი რეცეპტის დამზადებაზე, რადგან ის დედაჩემის მსგავსია.

voichita 7 წლის წინ - 20 თებერვალი 2010 10:06

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ძალიან კარგები არიან მადლობა რეცეპტისთვის.

ubu.roi 7 წლის წინ - 23 მარტი, 2010 19:16

Re: პოღაცელე ჯუმარით

რაც შეეხება ცომის დასაკეცს, მე ეს ვიცი:

- ცომი სამად იკეცება, ჯერ ჰორიზონტალურად, შემდეგ ვერტიკალურად. ეს გამოიწვევს "აგურს" 9 ფენით

- თითოეული 3 "აგურის" დასაკეცი ოპერაციიდან, შეინახეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. მიზანი არ ვიცი, მაგრამ ასე ვისწავლე დედაჩემისგან და ის შესანიშნავი ხელოსანია.

წლების წინ 7 წლის წინ - 2010 წლის 28 აპრილი 21:55

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ისინი 100% უნგრელები არიან, მაგრამ სუპერ კარგები არიან.

ბელა 7 წლის წინ - 2010 წლის 17 ივლისი 16:55

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ძალიან კარგები და გემრიელები არიან, მე ვაჩუქე ჩემს ყველა მეგობარს და ვინც გამოიგონა ეს საჭმელი გილოცავთ მას. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში: D

ვლადი დაია 7 წლის წინ - 23 ივლისი 2010 01:26

Re: პოღაცელე ჯუმარით

გამარჯობა იოანა, ძალიან მიხარია, რომ შემიძლია ვისარგებლო თქვენი რეცეპტებით და ეს ძალიან სასიამოვნოა.
მაგრამ მე მაქვს შეკითხვა აქ, 20 გრამი მშრალი საფუარი? ბევრი არ არის? ახალ საფუარს არ გულისხმობ?
დიდი მადლობა და გილოცავთ თქვენი საიტისთვის. თქვენ ძალიან გვეხმარებით

იოანა 7 წლის წინ - 2010 წლის 26 ივლისი 13:46

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მადლობა ვლადი, ეს ეხებოდა ახალ საფუარს. ან მშრალი საფუარის პაკეტზე ნაკლები.

მარიანა 7 წლის წინ - 2010 წლის 22 ნოემბერი 02:00

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ceau.eu მე დიდი ხანია ვცხოვრობ ახალ ზელანდიაში, მაგრამ მაინც ვამზადებ რუმინულად.
თქვენი რეცეპტი მშვენიერია (ჩემს პარტნიორს ნამდვილად მოეწონა პოგაცელი). მადლობა რეცეპტისთვის.

კარმენი 7 წლის წინ - 2010 წლის 3 დეკემბერი 19:10

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მე ასევე მაქვს შეკითხვა ცომის მაცივარში შენახვის შესახებ

გეოლიტი 6 წლის წინ - 2011 წლის 27 იანვარი 13:20

Re: პოღაცელე ჯუმარით

გამარჯობა იოანა, შენი რეცეპტები მეხმარება, მინდა ვიცოდე იცით თუ არა ყველის პუდინგის რეცეპტი? ან იქნებ ვინმემ იცის. mc.multumim Ioana k ne ajuti pe noi GOSPODINELE

biris corina 6 წლის წინ - 11 იანვარი 2012 22:14

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მე შევეცადე თქვენი რეცეპტი მას შემდეგ, რაც გამიჭირდა საჭირო ნახტომების გამოტოვება !!
ეს იმიტომ, რომ ისინი ძალიან მაგრად შემწვარდნენ. მე არ დავდე 220, მაგრამ 195 წელს, 25 წუთის შემდეგ ისინი მუქი ყავისფერი იყო. იმდენი ღელვა ჩემი ლტოლვისთვის, რომ ფრჩხილში ჩავრგე!

nicolici 6 წლის წინ - 17 იანვარი 2012 02:18

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მე ნამდვილად მინდა ვცადო ეს რეცეპტი ხვალ დილით დავიწყებ, შემდეგ მე ვიტყვი გამოვიდა თუ არა

pluta georgeta 5 წლის წინ - 19 თებერვალი 2012 18:06

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ისინი მშვენიერი აღმოჩნდნენ. მე შემთხვევით ცოტა მეტი წიწაკა დავამტვრიე, მაგრამ ისინი ყველას გემოვნებით იყო. მადლობა muuuuuult რეცეპტისთვის.

sorina 5 წლის წინ - 23 მაისი 2012 23:22

Re: პოღაცელე ჯუმარით

სუმერის ჯუმარი გამოიყენება?

იოანა 5 წლის წინ - 24 მაისი 2012 09:29

Re: პოღაცელე ჯუმარით

mihaela 5 წლის წინ - 11 სექტემბერი 2012 17:16

Re: პოღაცელე ჯუმარით

დასაკეცი ოპერაციებს შორის, მეტი
გაშალეთ ფურცელი?

იოანა 5 წლის წინ - 11 სექტემბერი 2012 17:20

Re: პოღაცელე ჯუმარით

დიახ, ის იჭიმება-> ცხიმი-> იკეცება 3 ჯერ

დია 5 წლის წინ - 11 ნოემბერი 2012 00:33

Re: პოღაცელე ჯუმარით

გამარჯობა,
მე არ მესმის დაკეცილი ნაწილი და მე ნამდვილად მსურს ეს რეცეპტი მე თვითონ გავაკეთო. ასე რომ, მე მესმის, რომ მას შემდეგ რაც ცომი გაქვს. გააკეთე პასტა, გააკეთე პასტა, mp & # 259r & # 355 ი მოკავშირე 3 -ში & # 351 და გააკეთეთ 3 ფურცელი, რომლითაც დადებთ ერთს მეორეს და # 259 შემდეგ & # 259, რა შეზეთეთ მაკარონით? შემდეგ ჩადეთ ისინი მრგვალ ჭიქაში ჭიქასთან ერთად და შედგით ღუმელში? M & # 259 po & # 355i l & # 259muri te rog? Ძალიან დიდი მადლობა

იოანა 5 წლის წინ - 12 ნოემბერი 2012 17:27

Re: პოღაცელე ჯუმარით

არა, გაანაწილეთ მთელი ცომი ერთ ფურცელზე. წაუსვით მას ცხიმი და შემდეგ მოაყარეთ სამად და შემდეგ ორად საპირისპირო მხარეს.
გაიმეორეთ ნაბიჯი 2 -ჯერ. ყოველი ნაბიჯის გადადგმა უფრო რთული იქნება, ამას ცოტა ძალისხმევა სჭირდება.

berica 5 წლის წინ - 19 ნოემბერი 2012 09:20

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მე ყველა მარილი არ ჩავსვი რეცეპტში და მეჩვენებოდა, რომ ისინი მარილიანი გამოვიდნენ

alexandra 5 წლის წინ - 5 დეკემბერი 2012 19:21

Re: პოღაცელე ჯუმარით

serbanescu corina 4 წლის წინ - 23 დეკემბერი 2013 16:56

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მე ვარ ბოლო ასიდან, საშობაო სადილისთვის მზადებით. ამ წელს გაკეთებული რეცეპტები 100% -ით არის შთაგონებული და აღებულია თქვენი საიტიდან და მე საშინლად აღფრთოვანებული ვარ, რადგან ყველა მათგანი გამოვიდა იმ ნამცხვრების რეცეპტში, რომელსაც მე ვერ გავაკეთებ იმიტომ, რომ არ გავაკეთო - ჩემი ცომი გამომდის. მე ვიყენებ პურის მანქანას. ორჯერ ვცადე და ორივეჯერ მივიღე უფუარი, მშრალი ცომი, რომელიც იშლება. ორივეჯერ გამოვიყენე ახალი საფუარი. პირველად მე დავაყენე ინგრედიენტები თქვენს მიერ ნათქვამი წესით და მეორედ მაიონეზი რძის, შაქრისა და საფუარისგან გავაკეთე, მანქანაში ჩავდე, რის შემდეგაც დავამატე ზეითუნის ზეთი, კვერცხი, ფქვილი, შაქარი და მარილი და. ჩემი ცომი გამოვიდა ისევე როგორც პირველი. ჰეი, დამეხმარე, გთხოვ!

იოანა 4 წლის წინ - 23 დეკემბერი, 2013 18:15

Re: პოღაცელე ჯუმარით

კორინა, როდესაც მანქანაში იზილებოდა, შეამოწმეთ რომ ცომი იყო რბილი და ელასტიური? რასაც თქვენ აღწერთ, როგორც ჩანს, ის არ არის საკმარისად თხევადი და არ ირევა როგორც სამყარო. არა მგონია საფუარის ბრალი იყოს. შემდეგ ჯერზე, როდესაც ინგრედიენტებს აყენებთ მანქანაში და რამდენიმე წუთის შემდეგ შეამოწმეთ ცომი (ვიზუალურად პირველად და შემდეგ შეეხეთ მას, რომ იყოს ტენიანი და სასიამოვნო შეხებისთვის, არა მშრალი, მე მას თითებს შორის ვიჭერ და ცოტას ვიწევ) რა თუ არა, თანდათან დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე ან წყალი ხარშვისას.

როგორც წესი, ყოველთვის, როდესაც პურის აპარატს იყენებთ, მიჰყვებით ცომს შერევის პერიოდში, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც პირველად აკეთებთ რეცეპტს. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გაარკვიოთ თავიდან თუ არა ყველაფერი კარგად არის თუ ჯერ კიდევ გჭირდებათ თხევადი / ფქვილი და ინგრედიენტებს აღარ ხარჯავთ.

serbanescu corina 4 წლის წინ - 23 დეკემბერი 2013 22:47

Re: პოღაცელე ჯუმარით

დიახ, მე არ მიფიქრია პროგრამის განმავლობაში ცომის შემოწმება. ხვალ თუ დრო მექნება ისევ ვცდი. მადლობა პასუხისთვის! ბედნიერი დღესასწაულები!

ალინა მარია ერთი წლის წინ - 4 მარტი 2016 19:23

Re: პოღაცელე ჯუმარით

მინდა მადლობა გადაგიხადოთ გულის სიღრმეში რეცეპტისთვის.
ეს პირველად მოხდა ჩემს ცხოვრებაში და ისინი სრულყოფილები გახდნენ.
მინდა აღვნიშნო, რომ მე საერთოდ არ ვიცი ცომის მომზადება. და მე შემეშინდა დაწყების. მაგრამ მე არდადეგებზე ვიყავი ქვეყანაში და დედამ მომცა ჯუმარი. ჩვენ ორნი ვიყავით ბევრი მათგანი და რა თქმა უნდა ჩემთან დარჩნენ. ახლა მე მქონდა 2 ვარიანტი. ვხუმრობ მათთან ან ვყრი მათ. და ასე როგორღაც იძულებული გავხდი ვცადო.
საერთოდ არ ვწუხვარ.
ის, რომ ფქვილი წონაში იყო მითითებული, ძალიან ბევრს ეხმარებოდა. მე არ მივიღებ ჩემს ცომს გამოთქმაზე "ფქვილი, როგორც შეიცავს")
კიდევ ერთხელ დიდი მადლობა და რაც შეიძლება მეტი რეცეპტისთვის !!

იოანა ერთი წლის წინ - 5 მარტი 2016 17:42

Re: პოღაცელე ჯუმარით

ფინ, მარიამ! ისიამოვნეთ მათ სიამოვნებით!

გაბრიელა 2 დღის წინ - 2018 წლის 13 იანვარი 09:30

Re: პოღაცელე ჯუმარით

რითი შემიძლია შევცვალო კუმინი? ეს ერთადერთი სანელებელია, რომელიც მე არ მომწონს!

იოანა 15 წუთის წინ - 2018 წლის 15 იანვარი 10:47

Re: პოღაცელე ჯუმარით

უბრალოდ დატოვე წიწაკა. მაგრამ cumin ხდის მათ fresher და ადვილი მონელება.


ინგრედიენტები ხელნაკეთი ღორის ნახევარი და ღორის ქონი

  • 2.3 კგ ნედლი ღორის ბეკონი (ეს არის ის რაოდენობა, რაც მე გამოვიყენე, ზუსტად იგივე გავაკეთო 230 გრამით ან 23 კილოგრამით)
  • 250 მლ. ცივი წყალი

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ღორის ხახვი და ღორის ქონი & # 8211 ბეკონის მომზადება

1. ათქვეფილი კვერცხისა და ღორის ქონისთვის გჭირდებათ უმი ბეკონი. არა osânza, რომელიც არის ვისცერული ცხიმი და რომელიც სხვაგვარად გამოიყენება და # 8211 იხ სასაცილო რეცეპტი & # 8211 მაგრამ უბრალოდ ბეკონი დაფარულია ქერქით. არ აქვს მნიშვნელობა ბეკონი ზურგზეა თუ მუცელზე ან ცხოველის რომელიმე სხვა ნაწილზე, თუ თქვენ განსაკუთრებით დაინტერესებული არ ხართ, რომ ყველა ხახვს ზუსტად იგივე ფორმა ჰქონდეს. და, რაც შეიძლება მკაცრი იყოთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ძროხის ღორის ქონი, რადგან ის დნება ბეკონის მსგავსად, მაგრამ დნება დნობის დროს და ხახვები სულაც არ იქნება კარგი.

მაგრამ, თუ ყიდვისგან ყიდულობთ უნიკალურ ინგრედიენტს, იცოდეთ რომ თქვენ გჭირდებათ ნედლი ბეკონი და არა სხვა არაფერი. ჩემი ნაჭერი, 2.3 კგ, შეგიძლიათ ნახოთ ქვემოთ და როგორც ხედავთ, მას აქვს სქელი და თხელი ნაწილი, ცხოველის ანატომიის მიხედვით.

როგორ დავჭრათ ბეკონი?

2. პირველ რიგში, ბეკონი დაჭრილია ზოლებად, რაც შეიძლება თანაბრად. შემდეგ, ბასრი დანის დახმარებით, ქერქი იშლება. ამისათვის ჩადეთ დანა დანა ბეკონსა და ქერქს შორის. დაიჭირეთ ბეკონი უახლოეს ბოლოში, ოდნავ ასწიეთ იგი. დანის დანა ოდნავ ქვემოთაა, გაიწიეთ საპირისპირო მიმართულებით. ქერქი დარჩება გამანადგურებელზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაუსი რაც გსურთ. ტრადიციულად, მას ემატება ხარშვა, საიდანაც მზადდება ღორის ძეხვი (caltaboș, drum). ბებიაჩემი ხშირად უმატებდა მას ხორცსაკეპს ან ლობიოს, შებოლილი ხორცის გარდა.

3. ქერქისგან გაწმენდილი ბეკონის ზოლები შეძლებისდაგვარად თანაბრად იჭრება. და როცა ვამბობ თანაბარი ნაჭრები, წონას ვგულისხმობ ვიდრე გარეგნობას. მნიშვნელოვანია, რომ ეს ნაჭრები თანაბარია, რადგან ეს ნიშნავს, რომ ისინი ერთდროულად მოხარშავთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლებელია, რომ პატარები სხვებზე ადრე იყოს მზად და დაიწვას, სანამ დიდები არ დნება. ცხადია, მე არ ავწონიდი ბეკონის ყველა ნაჭერს. მე ვიწონიდი ერთს ბეკონის სქელ ნაწილზე და ერთს თხელ ნაწილზე. ისინი იწონიდნენ 35-38 გრამს. მე შევეცადე გამერკვია, მათი გარეგნობის მიხედვით, რა ფორმა უნდა ჰქონოდა იმ ნაწილებიდან ამოჭრილ ნაჭრებს, დაახლოებით თანაბარი წონისთვის.

ღორის ხორცის ხელნაკეთი ნარჩენების მომზადება და ნედლი ბეკონის დნობა წყალთან ერთად

4. მიღებული ბეკონის კუბურები ჩავასხი ქვაბში ოდნავ სქელი ქვედაბოლოთი. დავამატე 250 მლ. ცივი წყლის. წყალი მნიშვნელოვანია, რადგან ის დაიწყებს ადუღებას სანამ ბეკონში ცხიმი დნება. ორთქლი, რომელიც წარმოიქმნება, ხელს შეუშლის ბეკონის ბოლოში ჩამაგრებას და დაწვას. მომზადების დასასრულს, წყალი მთლიანად აორთქლდება, მიღებულ ცხიმში წყალი საერთოდ არ გვექნება. ამიტომ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე დავდგი და თანდათან გავაცხელებ.

ნახევარი რძით მომზადებული

შენიშვნა: ზოგიერთი & # 8211, მათ შორის ჩემი სიმამრი (არა დედამთილი) და # 8211, ურჩევნია რძის გამოყენება წყლის ნაცვლად. ჩემი აზრით, ეს სრულიად მცდარია. არსებობს ორი მიზეზი, რის გამოც ადამიანები ამბობენ, რომ ურჩევნიათ ჯუმარის მომზადების ეს მეთოდი # 8211 რძით.

პირველი არის წმინდა სნობიზმი, მათ ეჩვენებათ, რომ ეს არის რაღაც უფრო "განსაკუთრებული". სინამდვილეში, ეს არის მხოლოდ სითხე, რომელიც აორთქლდება, ისევე როგორც წყალი.

მეორე ის არის, რომ რძით დამზადებული ხახვი იქნება "რბილი". ეს "რბილი" ნახევრები, ფაქტობრივად, ცხიმით სავსე ნახევარია, არასრულად გამდნარი. ისევე როგორც ა მსუქანი იხვის მკერდი სქელი, სრულიად მოხარშული. ეს იმიტომ ხდება, რომ მასში შემავალი წყლის აორთქლების შემდეგ რძე ტოვებს ლაქტოზას, რომელიც შაქარია. იგი ეკვრის ქერქის ზედაპირს და კარამელიზებს. ამრიგად, თქვენ ხედავთ მათ წითლად და გაქვთ ილუზია, რომ მათ საკმარისად მოხარშეს, რაც სულაც არ არის სიმართლე. მათ ჯერ კიდევ ბევრი უდუღებელი ცხიმი აქვთ შიგნით. გადაწურვის შემდეგ, ეს ათქვეფილი კვერცხები რბილია, რადგან საკმარისად არ არის მოხარშული, რომ ხრაშუნა გახდეს, თუმცა მოწითალო გარეგნობა სხვაგვარად მეტყველებს.

სამზარეულო scallops

5. ხახვის ხარშვა დაბალ სითბოზე უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 1:30 და # 8211 2 საათი. რა თქმა უნდა, გაცილებით დიდი (ან გაცილებით მცირე) რაოდენობის შემთხვევაში დრო მნიშვნელოვნად შეიცვლება. გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება ქვაბს ადუღებამდე 10-20 კილოგრამი ბეკონით, ვიდრე ქვაბს 2 კილოგრამით! თუმცა, როგორც კი ქვაბის ფსკერზე წყალი დაიწყებს დუღილს, ის ქოთანს სახელურებით იჭერს და კარგად შეანჯღრევს. ის ასევე შეიძლება 2-3-ჯერ აურიოთ, ხის ფართო სპატულით, ქოთნის ქვედა ნაწილიდან ზედაპირზე აწიეთ. აურიეთ ხარშვის დროს, ასევე ყოველ 10 წუთში, სანამ ცხიმი არ მიცურავს.

6. წყლის დუღილის დაწყებიდან ზუსტად 25 წუთის შემდეგ, ქვაბიდან სქელი ორთქლის ამოღება, ხახუნებმა დაიწყეს მსუბუქად გახეთქვა. როდესაც ისინი ქვაბის ქვემოდან ავწიე, ზოგიერთმა მათგანმა დაიწყო შეწითლება. თუ შეხედავთ ქვაბში, ოდნავ დახრილია, უნდა დაინახოთ გამდნარი ღორის ფენის წარმოქმნა. გააგრძელეთ საკმაოდ დაბალ ცეცხლზე, ისე, რომ ღორის ქონი კარგად დნება, სანამ ხახვი არ გაწითლდება.

7. კიდევ 30 წუთის შემდეგ, ქერქები უკვე მიცურავდნენ ქვაბში წარმოქმნილ ლარდაში. ამ დროს მე მოვიშორე ნარევი. თუმცა, ფრთხილად უნდა ვიყოთ, რომ ნაგავი არ დაიწვას! ამ დროს მათ შეუძლიათ ადვილად დაწვა და ეს ცვლის ღორის გემოსა და გარეგნობას, რომელიც ჩვენ გვინდა თეთრი და კარგი.

ცხიმის გაჟონვა

8. კიდევ 15 წუთის შემდეგ, ხახვები მშვენივრად ყავისფერდება ჩემი გემოვნებით. ზოგი მათ ურჩევნია ყავისფერი იყოს, ზოგი უფრო თეთრი, გემოვნების საკითხია. მე მომწონს ოქრო და ხრაშუნა. მათ აქვთ ფაქიზი და მყიფე ბისკვიტის ტექსტურა და შესანიშნავი გემო. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან, რომ რაც შეიძლება მალე შეწყვიტოთ სამზარეულო. რაც შეიძლება მალე ამოიღეთ ცხელი ცხიმი ცხელი ცხიმიდან და მოათავსეთ ცალკე, რომ გაიწმინდოს საცერში. თუკი ნახევარს ძალიან დიდხანს დავტოვებთ ცხელ ცხიმოვან ცხიმში, ისინი გააგრძელებენ მოხარშვას და შეიძლება დაიწვას მაშინაც კი, თუ ტაფას გადმოვდგამთ ცეცხლიდან.

9. აქ არის საცერში გაჟღენთილი ნამსხვრევები, ქვაბის თავზე, რომელშიც გროვდება მათგან წვეთოვანი ცხიმი. მე მსუბუქად დავაჭირე ქაფით მხტუნავები, სანამ ისინი ცხელნი იყვნენ, რათა ცხიმი მაქსიმალურად კარგად გამოგვეცა. სანამ ცხელია, მოაყარეთ მარილი. დააგემოვნეთ კარგად გასინჯვამდე და რამდენად კარგია ისინი!

რეცეპტები ღორის ხორცით

ღორის ნახევარი არ არის მხოლოდ ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი სეზონური დელიკატესი, მაგრამ ამავე დროს ისინი გემრიელი რეცეპტების ინგრედიენტებია. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ორი მათგანი ქვემოთ მოცემულ ნებისმიერ სურათზე დაჭერით.

ტრადიციული, ცხარე, ჯუმარიანი პასტა მდოგვით

ხელნაკეთი ღორის ღორის ქონი და ღორის ქონი და გაფილტვრა და შენახვა

10. ცხელი ცხიმი გაფილტრულია გაზის საფარში და შეაგროვოს მინის ქილებში ან მინანქრის კალის ფირფიტებში. ბებიას ჰქონდა თუნუქის თასი, რომელსაც მან "ცქრიალა" უწოდა, რომელშიც ინახებოდა ღორის ქონი. თუ თქვენ იყენებთ შუშის ქილებს, მოათავსეთ ისინი ლითონის ლანგარში ღორის ჩამოსხმისას, ისე რომ არ გაიბზაროს.

11. როგორც ხედავთ, გაზი ინარჩუნებს საკმარის მინარევებს გამდნარი ცხიმიდან, ამიტომ ეს ფილტრაცია ძალიან ეფექტურია.

12. გამოყენებული ბეკონის ოდენობიდან მე მივიღე 1.355 კგ. ღორის ქონი და 480 გრამი ხახვი. ცხელ მდგომარეობაში, ლორდს აქვს ოქროსფერი, ქარვისფერი ფერი.

13. მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, ღორის ქონი ხდება თეთრი და გაუმჭვირვალე.

Lard & # 8211 როგორ გამოვიყენოთ

Lard გამოიყენება ყველა სახის საკონდიტრო რეცეპტებისთვის. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი ქვემოთ, დააწკაპუნეთ საილუსტრაციო სურათზე, რათა მიიღოთ თქვენთვის საინტერესო რეცეპტი.

ორცხობილა ლიმონით და ღორის ქონით

გრეტა გარბოს ან ჯერბოს ტორტი

ლობიოს სუპი ტარხუნით და შებოლილი ხორცით

ბანანის ტორტი სოფლიდან

გლეხის კომბოსტოს ტორტი

ვანილის კრემი და მსხლის ტორტი

გამოყენების სხვა სფეროები

ამავდროულად, ღორის ქონი გამოიყენება სხვადასხვა საკვების დასამზადებლად. ტრადიციულად, ვენის შნიცელი შემწვარია ღორის და კარაქის ნარევში (იხილეთ რეცეპტი ბმულზე დაჭერით).

ძროხა ასევე გამოიყენება სხვა საკვების შესანახად. გავიხსენოთ ხორცი, რომელიც შემონახულია ჩვენს წინაპართა გარნირზე. მე, მაგალითად, მირჩევნია ტრიუფელი და # 8211 tuber aestivum & # 8211 შევინახო ცხიმოვან ცხიმში. ჩავასხურებ ქილაში და ვფარავ გამდნარ ცხიმს (არა ცხელი). ტრიუფელი არა მხოლოდ შესანიშნავად ინახავს, ​​არამედ ღორის ხორციც საოცრად არომატული ხდება.

Lard გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაშიც კი ან სხვადასხვა კოსმეტიკისათვის. იპოვეთ აქ, ბუნებრივი საშუალებების სხვა იდეების გარდა, და ანთების საწინააღმდეგო მალამოს რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია ღორის და ალვის კვირტზე.

ეჭვგარეშეა, თუმცა, უმჯობესია ცხიმიანი სადღეგრძელო (ან არა) ცხიმიანი ცხიმით. მოაყარეთ კარგი ხარისხის მარილი და პაპრიკა და მიირთვით. უკეთესი ვერაფერი იქნება! და თუ ჩვენ ასევე სადღეგრძელოს ნივრის კბილი და # 8230 სიგიჟე!


ასე რომ, აქ არის ის, რაც გჭირდებათ ხახვის გულუხვი ნაწილისთვის:

  • 4 ჭიქა ფქვილი
  • 1 ქილა არაჟანი
  • 1 ჭიქა ღორის ქონი & # 8211 მე მაქვს ღორის ქონი მცირე ზომის ხალიჩებით, სწორედ ამიტომ ჰქვია რეცეპტს ცხიმის ტაფები

  • 3 კვერცხის გული
  • 200 გრ გახეხილი ყველი (ტელემეა ან ახალი)
  • 1 პატარა საფუარის კუბიკი
  • მარილი
  • 1 პატარა ყველი

პოგაჩი ღორის ხორცით

გაცერით ფქვილი. კვერცხები გარეცხილია, დეზინფექცია ხდება და ცივი წყლით ირეცხება. კვერცხის ფხვნილი იხსნება დაახლოებით 230 მლ თბილ წყალში. გახეხეთ ნახევარი მინერალთან ერთად და შემდეგ აურიეთ ღორის ქონი, მარილი და პილპილი. რძის ფხვნილი იხსნება 1000 1. ნელთბილ წყალში. გააცხელეთ რძე, დაუმატეთ 50 გრ მარილი და აურიეთ სანამ მარილი არ დაიშლება.

ცომის მომზადება

ლუდის საფუარს ურევენ 100 მლ ნელ წყალს და 100 გრ ფქვილს. მიიღება შემადგენლობა, რომელიც დარჩა დუღილზე (დუღილზე) დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც მაიონეზი მოიმატებს, შეურიეთ მას რძე, კვერცხი და მოზილეთ ფქვილით, სანამ სწორი კონსისტენციის ცომი არ მიიღება. გააჩერეთ, გაათბეთ, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მოდელირება, გამოცხობა

მიღებული ცომი მერდენეასთან ერთად ვრცელდება ფქვილით მოფენილი თეფშზე, 1 სმ სისქის მართკუთხა ფურცელზე. ფურცლის ზედაპირის სამ მეოთხედზე გაანაწილეთ ქერქის შემადგენლობის სამი მეოთხედი, ერთგვაროვან ფენაში, სამჯერ დაკეცით, გააფართოვეთ, მიიღეთ ფურცელი, რომელზედაც დანარჩენი შემადგენლობა მოთავსებულია ხალიჩებით და ოთხად დაკეცილი. დატოვეთ გაგრილება + 4 ° C- მდე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

დასვენების დროის გასვლის შემდეგ, ცომი ვრცელდება ფურცელში, რომლის სისქეა დაახლოებით 1 სმ, საიდანაც 5-6 სმ დიამეტრის მრგვალი ნაჭრები იჭრება. მოათავსეთ უჯრაზე, შეზეთეთ კვერცხით ზედაპირზე, დატოვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ შეზეთეთ კვერცხით და შედგით ღუმელში. აცხვეთ ზომიერ ტემპერატურაზე (180-220 ° C).


პოღაცეი ჯუმარით

პოღაცეი ჯუმარით საფუარი, შაქარი, ჯუმარი, რძე, ლიმონი, მარილი, პილპილი, კამა.

შემადგენლობა:

  • 40 გრ საფუარი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 150 მლ რძე
  • 500 გრ ხახვი
  • 30 მლ ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან ძმარი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • ქარხანა

მომზადების მეთოდი:

შეზეთეთ 40 გრ საფუარი 1 ჩაის კოვზ შაქართან, გაზავეთ 150 მლ ნელთბილი რძით. გაიარეთ 500 გრ გამდნარი ბეკონი საფქვავზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ჩაასხით 500 მილილიტრი თბილი რძე დაფქვილ მაიონეზზე, დაამატეთ 100 მლ თბილი გამდნარი ქონი, 30 მლ ზეთი, 1 კვერცხის გული, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან ძმარი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი კამა რა

ჩაამატეთ ჯუმარის პასტა და მოზილეთ 750 გრ ფქვილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაშალეთ 2-3 სმ სისქის ფურცელი, შუშის პირით მრგვალდება და მოათავსეთ ცხიმწასმულ უჯრაში.

გავაჩეროთ ტაფაში.

გაზარდეთ და შეზეთეთ კვერცხის გულით. აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. 10 წუთის შემდეგ ცეცხლი მცირდება, მაგრამ ღუმელი არ იხსნება 25 წუთის განმავლობაში.


იუნკერები ჯუმარით

გაცერით დაფაზე დაფქული ფქვილი, გაათავისუფლეთ ადგილი შუაზე და მოათავსეთ გატეხილი კვერცხი, ღვინო, მარილი, დაფქული წიწაკა და ლუდის საფუარი, გახსნილი თბილ წყალში. აურიეთ ყველაფერი სანამ არ იქმნება მყარი ქერქი. ღორის ხორცის ნახევარი გადის საფქვავში, მოთავსებულია ქერქში, რომლითაც კარგად ათქვიფებენ და 20 წუთის განმავლობაში უშვებენ. გაშალეთ თხელი ფურცელი, რომელიც შემდეგ ოთხად დაკეცილია. ეს ოპერაცია მეორდება 3 ჯერ ყოველ 5 წუთში. შემდეგ კვლავ გაავრცელეთ 2 სმ სისქის ფურცელი. მრგვალი თუნუქის ფორმით ან ჭიქის პირით მდიდრები იჭრება. თითოეული ოდნავ გაზარდეთ დანით, მოათავსეთ ტაფაზე, ცხიმწასმული ცხიმით და მოათავსეთ უჯრა ღუმელის თავზე (მაღალ ცეცხლზე) 15 წუთის განმავლობაში, რომ ამოვიდეს. შემდეგ ზემოდან ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხით და შედგით ღუმელში (არც ისე ცხელი) სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მიირთვით ცხელი ან ცივი.

კვების ღირებულება 45 გრ